Gạo ngũ cốc 19 loại hạt là gì? Bao gồm những thành phần nào?

Gạo ngũ cốc 19 loại hạt là gì?

Lúa gạo là tinh túy của đất trời. Nếu ở Việt Nam, người dân ưu ái gọi hạt gạo là “hạt ngọc” thì ở Hàn Quốc loại loại gạo ngũ cốc 19 loại hạt được người dân xứ kim chi gọi là “Hôn-sic” – thực phẩm đặc sản bật nhất của con người vùng miền này. Được sản xuất từ 19 loại gạo ngũ cốc giàu dinh dưỡng, gạo ngũ cốc 19 loại hạt trở thành nguồn thực phẩm phổ biến dùng hằng ngày trong các bữa cơm gia đình của người Hàn.

Xem thêm: Bột ngũ cốc có tác dụng gì đối với làm đẹp
Việc sử dụng gạo ngũ cốc 19 loại hạt không chỉ thể hiện nền văn hóa ẩm thực độc đáo của con người nơi đây mà còn có ý nghĩa tâm linh, văn hóa vùng miền. Vào ngày Rằm tháng giêng hằng năm, người Hàn Quốc ăn cơm ngũ cốc cùng các loại rau đã phơi khô và các loại hạt cùng nhau, ngắm trăng để cầu mong sức khỏe và sự trường thọ.

Thành phần chính của gạo hỗn hợp 19 loại hạt

Gạo ngũ cốc Hàn Quốc bao gồm 19 loại hạt, ngũ cốc: Gạo nếp, gạo đen, 4 loại gạo nâu, 3 loại lúa mạch, 3 loại đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, đậu tương vàng, đậu tương nâu, hạt kê, kê nếp, hạt Bo Bo (hay còn gọi là hạt Ý Dĩ).

Gạp nếp

Gạo nếp còn có tên gọi khác là gạo ngọt và có chứa tinh bột amylopectin. Vị ngọt của loại gạo này đã làm cho nó trở nên phổ biến trong các món tráng miệng.
Gạo nếp thường xuất hiện phổ biến ở khu vực Châu Á, và đa dạng về màu sắc, ví dụ như nâu, đen, tím hoặc trắng.
Gạo nếp chứa nhiều chất xơ không hoà tan, có khả năng chống oxy và đề phòng một số bệnh như ung thư tuyến tính, trực tràng… Ngoài ra, gạo nếp còn có tính ấm, vị ngọt, dễ tiêu hoá, giúp làm ấm bụng. Ăn gạo nếp thường xuyên còn có thể phòng trị bệnh thiếu máu do thiếu chất sắt

Xem thêm: Ăn Yến Mạch Có Thể Giảm Cân : Đúng hay không ?
Giống như tất cả các loại gạo khác, gạo nếp không chứa gluten. Ngay tên gọi của loại gạo này đã thể hiện được kết cấu của nó giống như keo dính. Kết cấu này giúp cho bạn dễ dàng tạo hình chúng giống như những viên cơm.

Gạo đen

Gạo đen – hay gạo tím là loại gạo thuộc họ Orzya sativa L. Gạo đen có màu tím từ antocyanin, một loại chất có hoạt tính chống oxi hóa mạnh.
Gạo đen là nguồn Nguồn bổ sung vi chất dồi dào, Giàu chất chống oxi hóa, Chứa hợp chất thực vật anthocyanin, Có thể tăng cường sức khỏe của tim, Có thể giúp mắt bạn khỏe hơn…

3 loại lúa mạch

Có ba loại lúa mạch phổ biến – hai hàng, sáu hàng và thân tàu. Ba loại này được biết đến dưới tên thực vật Hordeum Vulgare

Đậu xanh

Đậu xanh
Trong 100g đậu xanh chứa 23g Protein
Đậu xanh có công dụng giải nhiệt (chè đậu xanh ăn rất mát) giải độc, sáng mắt, giảm các bệnh về tim mạch và bao tử…

Đậu đỏ

BỘT DẬU ĐỎ
Trong 100g đậu đỏ có 22g Protein
Đậu đỏ có tính thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm viêm hiệu quả, trong đậu đỏ có chứa nhiều Vitamin như B1, B2, B6 giúp bổ huyết, tăng cường hệ tim mạch.
Với chị em thì rất thích hợp sử dụng khi tới ngày hành kinh, giúp làn da mịn màn và hồng hào.

Đậu nành (Đậu tương)

Có tới 36.5g Protein trong 100g đậu tương (cao hơn hẳn thịt bò)
Ngoài việc chứa nhiều đạm, đậu nành còn chứa các loại acid béo tốt, canxi và chất ngừa ưng thư, cải thiện hệ tim mạch, tăng ham muốn tình dục.

Đậu đen

Trong 100g đậu đen có 24.2g Protein
Đậu đen có tính mát, thanh nhiệt, giảm cholesterol hiệu quả, ngăn ngừa lão hóa…

Hạt kê

Thành phần dinh dưỡng cao với các chất dinh dưỡng và vi khoáng chất thiết yếu, hạt kê góp phần giúp cho não bộ hoạt động tốt hơn. Nguyên tố vi lượng methionine có trong hạt kê có tác dụng tốt đối với việc duy trì sự minh mẫn, tế bào não luôn khỏe mạnh. Đồng thời tăng cường trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa.

Đối với những ai muốn lấy lại vóc dáng cân đối thì hạt kê là một lựa chọn tuyệt vời. Thành phần Axit amin tryptophan có trong kê sẽ giúp bạn kiểm soát sự thèm ăn. Hàm lượng chất xơ cao giúp bạn giảm cảm giác đói. Ngoài ra, kê ít chất béo không bão hòa, thích hợp sử dụng làm ngũ cốc giảm cân.

Hạt bo bo (Hạt ý dĩ)

• Tác dụng lên hệ hô hấp: tinh dầu ý dĩ có tác dụng kích thích hô hấp hoặc ức chế hô hấp nếu liều cao. Đồng thời cũng có khả năng làm giãn phế quản.
• Tác dụng lên khối u: nhiều người cho rằng ý dĩ có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
• Tác dụng lên cơ vân: theo nhiều nghiên cứu thì tinh dầu ý dĩ có thể làm cơ vân giảm và ngưng co bóp. Tức là có tác dụng thư giãn đối với cơ trơn.

Cách dùng và liều lượng

Công dụng của gạo ngũ cốc 19 loại hạt

Sở dĩ gạo gạo ngũ cốc 19 loại hạt được sử dụng rộng rãi khắp đất nước Hàn Quốc bởi những công dụng như sau:

Mang lại hàm lượng chất xơ cao, tốt cho dạ dày, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, nhuận tràng.

Các loại hạt có trong sản phẩm đều có hàm lượng chống oxy hóa cao, giúp cơ thể khẻo mạnh, dẻo dai, đặc biệt là đối với bệnh nhân đang điều trị bệnh ung thư.

Gạo ngũ cốc 19 loại hạt đặc biệt tốt cho người bị tiểu đường. Bởi hàm lượng tinh bột trong các loại hạt thấp hơn so với gạo trắng, chính vì vậy, khi dùng thường xuyên gạo thập cẩm, chúng ta vẫn có thể ăn nhiều mà không sợ ảnh hưởng đến lượng đường trong cơ thể.

Là sản phẩm rất giàu protein nên rất phù hợp cho nhưng người muốn giảm cân hoặc ăn chay mà không sợ bị mệt mỏi hay chóng mặt.

Dùng gạo ngũ cốc trong bữa ăn hằng ngày giúp cơ thể khỏe khoắn, lợi tiểu, trị bệnh táo bón, tiêu chảy, sỏi thận, đồng thời sẽ khiến cho cơ thể được thanh lọc nhẹ nhàng vì hấp thu ít tinh bột. Ngoài ra, làn da cũng trở nên mịn màng và khỏe khoắn hơn, giảm thiểu được quá trình lão hóa. Ngoài hương vị thơm ngon, gạo ngũ cốc còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe

Hướng dẫn cách nấu gạo ngũ cốc 19 loại hạt:

Cách 1

01 chén (240gr) gạo 19 loại hạt nấu cho 2 người.

Ngâm gạo trước đó 30 phút.

Cho gạo vào nồi cơm điện, để nước thấp hoặc ngang với mặt gạo.
Cách 2

Trộn gạo hỗn hợp theo tỉ lệ (300g gạo trắng thì cho 45g-50g gạo trộn hỗn hợp)

Nếu muốn cơm mềm và ngon hơn thì cho nước nhiều hơn 50ml so với thể tích
nước khi nấu cơm trắng bình thường.

Cách bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ẩm mốc, ánh nắng Mặt trời.

NGŨ CỐC AN KHANG