Bạn biết gì về ngũ cốc nguyên cám

Bột ngũ cốc nguyên cám phù hợp với tất cả mọi thành viên trong gia đình. Thế nhưng bạn đã hiểu đầy đủ về ngũ cốc nguyên cám? Hãy cùng Ngũ cốc An Khang tìm hiểu bạn nhé!

Bạn vẫn thường nghe nói ngũ cốc nguyên cám tốt hơn loại đã tinh chế? Thế nhưng thực sự, vì sao ngũ cốc nguyên cám lại được đánh giá cao như vậy? Ngoài ra cùng tìm hiểu thêm một số bí quyết chăm sóc dinh dưỡng cho cả nhà cùng ngũ cốc:
Và bây giờ hãy cùng tìm hiểu ngũ cốc nguyên cám nhé!

Ngũ cốc nguyên cám là gì?

Ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc nguyên cám, còn gọi là ngũ cốc nguyên hạt hay ngũ cốc toàn phần. Là các loại ngũ cốc trong đó chứa từ 51% mầm ngũ cốc, nội nhũ và cám. Ngay cả khi hạt đã bị vỡ, nghiền, xay, ép hay làm thành bột nó vẫn được gọi là “ngũ cốc nguyên cám”.

Tất cả ngũ cốc nguyên cám đều bao gồm ba phần: cám, mầm và nội nhũ. Mỗi một phần lại chứa các dưỡng chất tăng cường sức khỏe.

• Cám: Đây là lớp ngoài dạng sợi của nhân chứa nhiều vitamin B và các khoáng chất khác.
• Mầm: Phần sinh sản này của nhân rất giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như chất béo lành mạnh, vitamin E, vitamin B và chất chống oxy hóa.
• Nội nhũ: Thành phần lớn nhất của hạt ngũ cốc bao gồm tinh bột. Trong hầu hết các loại ngũ cốc cũng như bột mì, bột màu trắng chủ yếu được cấu tạo bởi nội nhũ.

Những thành phần này có rất nhiều tác động đối với cơ thể của chúng ta

• Cám và chất xơ làm chậm quá trình phân hủy tinh bột thành glucose – nhờ đó mà duy trì lượng đường huyết ổn định thay vì khiến nó tăng đột ngột.
• Chất xơ giúp hạ nồng độ cholesterol cũng như đẩy chất thải qua đường tiêu hóa.
• Chất xơ cũng có thể góp phần ngăn chặn sự hình thành những cục máu đông nhỏ gây ra các cơn đau tim hoặc đột quỵ.
• Hóa chất thực vật và các khoáng chất cần thiết như magie, selen và đồng được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên cám có thể phòng chống một số căn bệnh ung thư.

Bạn có thể tìm thấy ngũ cốc nguyên cám trong rất nhiều sản phẩm tự nhiên lúa mạch đen, lúa mì, lúa mạch yến mạch, gạo lứt, hạt kê, gạo lứt,… Ngoài ra ngũ cốc nguyên cám còn là thành phần của nhiều loại sản phẩm như bánh mì, các loại mì ống, mì sợi, bánh ăn sáng, các loại thức uống dinh dưỡng, …Tuy nhiên, các thực phẩm này chỉ đúng là “sản phẩm ngũ cốc nguyên cám khi chứa hơn 51% mầm ngũ cốc, nội nhũ và cám trong đó.

Xem thêm bài viết: Phân biệt giữa ngũ cốc nguyên hạt với ngũ cốc tinh chế

Vì sao nên chọn ngũ cốc nguyên cám?

Khác với các loại ngũ cốc tinh luyện đã lược bỏ một số thành phần, ngũ cốc nguyên cám vẫn giữ nguyên các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, phytochemicals và chất xơ. Chính lượng chất xơ và vi chất này mang đến giá trị dinh dưỡng cực cao cho ngũ cốc nguyên cám.

Nhiều nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh, nếu thường xuyên ăn ngũ cốc nguyên cám. Bạn có thể ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng như mạch vành, ung thư. Không chỉ có giá trị cao về mặt dinh dưỡng, ngũ cốc nguyên cám còn là giải pháp tuyệt vời cho những ai mong muốn giảm cân. Vì các sản phẩm ngũ cốc nguyên cám giàu tinh bột, chất xơ, tạo cảm giác no nhanh. Và no lâu mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho sức khỏe. Với trẻ nhỏ, ngũ cốc nguyên cám là nguồn dinh dưỡng giúp các bé ăn ngon, ngủ ngoan và phát triển trí tuệ một cách hoàn thiện.

Ngũ cốc nguyên cám đối với sức khỏe

Các nhà khoa học vẫn chưa chứng minh được những hoài nghi liên quan đến một chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên cám. Là có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Các nhà nghiên cứu chỉ tập trung vào tiêu chuẩn vàng trong các thực nghiệm dinh dưỡng. Các nghiên cứu đã lựa chọn ngẫu nghiên những người lớn khỏe mạnh để tiêu dùng rất nhiều ngũ cốc nguyên cám từ các sản phẩm như ngũ cốc thô, gạo và yến mạch. “Các loại ngũ cốc nguyên cám thường gắn với những người ít tăng cân hơn. Lượng cholesterol, glucose và insulin cải thiện so với trước thử nghiệm. Các loại ngũ cốc nguyên cám cũng là nguồn chất xơ ngũ cốc. Gắn với các yếu tố giảm nhẹ rủi ro cho bệnh tim như béo phì và ung thư”.

Xem thêm: Ngũ cốc nguyên hạt là gì?Thành phần,tác dụng của nó là gì?

Làm thế nào để nạp nhiều hơn các loại ngũ cốc nguyên cám hàng ngày?

Khi lựa chọn sản phẩm ngũ cốc nguyên cám, hãy nhớ rằng tỷ lệ phần trăm ngũ cốc nguyên cám trong thực phẩm càng lớn thì càng nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể nạp thêm nhiều ngũ cốc nguyên cám hơn mỗi ngày với các bí quyết sau:
• Chọn bánh mì từ ngũ cốc nguyên cám thay vì bánh mì trắng (ngũ cốc đã qua tinh chế).
• Ăn cơm với gạo lứt, gạo nguyên cám hoặc các loại mì từ ngũ cốc.
• Ăn nhẹ bằng bắp rang không bơ hoặc bánh quy giòn từ ngũ cốc nguyên cám.
• Chọn ngũ cốc ăn sáng có chứa ngũ cốc nguyên cám.
• Thêm hạt ngô/ bắp hoặc bắp còn lõi trong bữa ăn.
• Thêm yến mạch vào các loại bánh để làm thức ăn vặt mỗi ngày.

Tóm lại: Loại ngũ cốc này thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Từ người lớn đến trẻ nhỏ. Ngũ cốc nguyên cám là nguồn dinh dưỡng quý giá mà bạn không nên bỏ qua. Nếu bạn có bất kì thắc mắc hãy để lại bình luận ở phía dưới bài viết hoặc gọi theo số hotline để được tư vấn tận tình về Ngũ cốc dinh dưỡng An Khang.

BÀI VIẾT CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Bột ngũ cốc lợi sữa cho mẹ sau sinh có tốt không?
• Bột ngũ cốc dành cho cao tuổi? Người già có nên uống ngũ cốc không?