Những người không nên ăn ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt có thể phòng ngừa nhiều loại bệnh. Nhưng do chúng hơi khô và khó tiêu hóa, nên không phải ai cũng có thể ăn loại thực phẩm này.

Ngũ cốc có nhiều lợi ích tới sức khỏe và sắc đẹp với mọi người, đặc biệt là phụ nữ. Bên cạnh những công dụng nó mang lại. Những người này không nên ăn ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên để tránh gây ra các tác dụng phụ.

Ngũ cốc nguyên hạt gồm những gì?

Cuộc sống hiện đại trở thành nguyên nhân dẫn tới nhiều căn bệnh. Ví dụ như bệnh tiểu đường, gout, huyết áp cao, ung thư ruột, béo phì… Đang dần đe dọa sức khỏe nhân loại. Tuy nhiên, nếu biết cách ăn uống, những bệnh này có thể được hạn chế. Ví dụ như ăn ngũ cốc nguyên hạt (ngũ cốc thô).

Ngũ cốc thô chủ yếu bao gồm ngô, kê, gạo tím, cao lương, yến mạch, kiều mạch, lúa mỳ. Các loại đậu khô như đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ… Phải thừa nhận rằng ngũ cốc thô rất tốt cho sức khỏe. Bởi vì cellulose trong ngũ cốc thô có thể ức chế sự hấp thụ cholesterol. Giảm mỡ máu, kích thích nhu động ruột, ngừa táo bón.
Ngoài ra, Vitamin nhóm B đặc biệt là vitamin B1 trong đó lại có thể phòng ngừa bệnh tê phù.

Đồng thời, rất nhiều ngũ cốc thô có giá trị dược liệu như kiều mạch có chứa “chất diệp lục” và “rutin”. Mà các loại ngũ cốc khác không có, có thể giúp điều trị huyết áp cao.

Sử dụng nhiều ngũ cốc có tốt không?

Tuy nhiên, nếu nạp quá nhiều ngũ cốc thô cũng sẽ bất lợi cho sức khỏe. Trước tiên giá trị dinh dưỡng của bản thân ngũ cốc không cao. Hơn nữa nó lại không dễ tiêu hóa, tỷ lệ hấp thụ thấp. Thứ hai, ngũ cốc thô giàu chất xơ có thể ảnh hưởng đến việc hấp thụ các chất dinh dưỡng như canxi, sắt của cơ thể.

Xem thêm: Ngũ cốc nguyên hạt là gì?Thành phần,tác dụng của nó là gì?

Tuy ngũ cốc thô tốt nhưng lại không thích hợp với hầu hết mọi người. Một số người có thể chất đặc biệt như dưới đây không nên thường xuyên ăn ngũ cốc thô. Dưới đây là một số nhóm người không thích hợp với ngũ cốc nguyên hạt.

Những đối tượng không nên ăn ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên

Người có vấn đề về đường tiêu hóa

Khi dạ dày của bạn yếu, không nên ăn quá nhiều ngũ cốc nguyên hạt.
Do kết cấu thô của hạt, những người bạn mắc bệnh về đường tiêu hóa. Nên hạn chế tiêu thụ ít nhất có thể để không gây ra sự ma sát trong đường tiêu hóa, dẫn đến tổn thương lớp niêm mạc.
Đặc biệt, đối với những người bị loét đau dạ dày, ăn quá nhiều ngũ cốc thô có thể khiến vết loét bị chảy máu…

Người già và trẻ em nên hạn chế ăn ngũ cốc

Thông thường, bởi vì chức năng tiêu hóa của người già suy yếu, còn chức năng tiêu hóa của trẻ em vẫn chưa phát triển hoàn thiện. Nên việc tiêu hóa một lượng lớn cellulose tạo gánh nặng rất lớn cho dạ dày. Cho trẻ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể làm trẻ bị đau dạ dày từ sớm. Hơn nữa tỷ lệ hấp thu và sử dụng chất dinh dưỡng khá thấp, không có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
Trẻ em hoạt động, vui chơi rất nhiều nên cần rất nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng. Cũng như người lớn phải đối mặt với sự lão hóa và suy yếu cần bổ sung nhiều dưỡng chất.
Ngũ cốc nguyên hạt có tỉ lệ năng lượng nghèo nàn. Không thích hợp cho trẻ em và người lớn như là món thực phẩm chính.

Người bị suy nhược cơ thể

Trong ngũ cốc nguyên hạt chứa Axit Phytic và chất xơ. Những chất này sẽ tạo ra kết tủa trong dạ dày, làm cản trở quá trình hấp thụ Canxi, sắt,…
Nếu bạn hấp thụ quá 50gr Cellulose trong một ngày cũng làm cản trở việc hấp thụ Protein. Dẫn đến làm tổn thương một số chức năng của nội tạng như xương, tim, máu và nặng hơn là làm suy giảm hệ miễn dịch.

Bởi vì trong ngũ cốc thô có chứa axit phytic và chất xơ, sẽ kết hợp với nhau tạo kết tủa, cản trở cơ thể hấp thụ khoáng chất như canxi, sắt…

Những người có khả năng miễn dịch thấp cần ăn ít ngũ cốc thô

Những người có khả năng miễn dịch thấp và dễ mắc bệnh, dạ dày tiêu hóa kém. Nên cần chú ý có chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo dinh dưỡng.
Những người này nếu ăn ngũ cốc thô trong một thời gian dài, sẽ dẫn đến việc hấp thụ protein kém. Sự thiếu chất sẽ gây ra hiện tượng suy dinh dưỡng làm khả năng miễn dịch của cở thể càng kém đi.
Do vậy, có thể nói là không có một loại thực phẩm nào là hoàn hảo cho tất cả mọi người. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chọn loại phù hợp với thể trạng cơ thể mỗi người, chứ không phải theo số đông.
Như ngũ cốc thô chẳng hạn. Nó có thể rất tốt cho những người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường… Vốn chiếm số lượng khá nhiều hiện nay. Do đó, các phương tiện truyền thông y tế tăng cường quảng bá và lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt. Tuy nhiên, nó lại không thích hợp để áp dụng cho những người bị suy dinh dưỡng, dân tại các vùng nghèo khó hay người bị bệnh.

Xem thêm:3 điều bạn nên biết khi sử dụng ngũ cốc giảm cân

Những người lao động nặng

Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc thô thấp, ít năng lượng nên không cung cấp đủ dinh dưỡng cho những người lao động nặng.

Thanh thiếu niên đang độ tuổi phát triển

Do nhu cầu đặc biệt về chất dinh dưỡng và năng lượng của tuổi dậy thì cũng như nhu cầu sinh lý của nồng độ hormone. Nên ngũ cốc thô không chỉ cản trợ sự hấp thụ cholesterol và chuyển hóa nó thành hormone. Mà còn cản trở sự hấp thụ và sử dụng các chất dinh dưỡng.

Tóm lại: Ngũ cốc nguyên hạt có nhiều công dụng nhưng bạn phải biết phân chia hợp lí vào thực đơn ăn uống hằng ngày. Để không những bổ sung thêm vi chất mà không bị thiếu hụt năng lượng cho cơ thể.

Ngũ cốc An Khang