Các loại ngũ cốc dinh dưỡng cho bé ăn dặm và các bé trên 1 tuổi

Trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại ngũ cốc cho bé, với tỉ lệ thành phần dinh dưỡng và cách sử dụng khác nhau khiến bạn hoa mắt không biết nên dùng loại nào. Ngoài ra, các mẹ cũng lo lắng về chất lượng của sản phẩm bột ngũ cốc. Sau đây là một vài thông tin rất hữu ích sẽ giúp các mẹ chọn được các loại bột ngũ cốc dành cho bé ăn dặm và các bé trên 1 tuổi

Các loại bột ngũ cốc dành cho bé

Hầu hết các bác sĩ nhi khoa đều khuyến cáo nên cho trẻ sơ sinh ăn dặm là các loại ngũ cốc đầu tiên. Vì nó chứa nhiều calo, không chứa gluten và ít khi gây ra các phản ứng dị ứng.
Tại Việt Nam, gạo là loại ngũ cốc được giới thiệu đầu tiên cho các bé ăn dặm. Gạo được xay nhuyễn thành bột khô rồi nấu thành bột, sau đó khi trẻ đã ăn tốt hơn thì nấu gạo thành cháo kèm theo các thành phần dinh dưỡng khác.

Dần dần, các loại ngũ cốc khác sẽ được cho bé tập ăn thử như : ngô, các loại đậu, lúa mì, yến mạch,…Tuy nhiên gạo vẫn là loại ngũ cốc chủ yếu nhất, vì nó vừa dinh dưỡng, giá thành lại hợp lí và phổ biến trong thị trường.

Nếu được hỏi các loại ngũ cốc tốt cho bé là loại nào? Thì câu trả lời nhận được là không có loại nào là tốt nhất cả. Mỗi loại ngũ cốc có những thành phần dinh dưỡng khác nhau cũng như công dụng khác nhau.

Mỗi loại có tỉ lệ dinh dưỡng riêng

• Xét về lượng calo, tinh bột thì gạo là đứng nhất.
• Xét về chất xơ thì lúa mì, ngô, đậu là cao nhất.
• Xét về chất béo và protein thì các loại đậu xếp nhất.

Do đó nên kết hợp với nhau để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho em bé. Và đồng thời để bé tập làm quen với nhiều loại thực phẩm đa dạng với những thành phần dinh dưỡng khác nhau.
Ngũ cốc thường phân chia thành ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc dạng bột; ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc chưa tinh chế.
Với những trẻ mới tập ăn dặm, nên cho trẻ ăn ngũ cốc dạng bột bởi vì dạng bột giúp bé dễ tiêu hóa, hấp thụ hơn.
Với trẻ trên 1 tuổi, lúc này hệ tiêu hóa đã tốt hơn và răng đã mọc nhiều; các mẹ có thể cho bé ăn nhiều loại ngũ cốc hơn.

Ngũ cốc tinh chế

Ngũ cốc tinh chế hoặc bột ngũ cốc tinh chế rất tiện dụng và ăn ngon miệng nhưng không thực sự tốt cho em bé của bạn. Do ít chất xơ và bổ sung một số thành phần dinh dưỡng quá mức. Ngoài ra, chất lượng của các loại ngũ cốc tinh chế thì có thể không được đảm bảo. Vì vậy các mẹ nên cân nhắc khi lựa chọn ngũ cốc cho các con.

Các bé có nên ăn nhiều ngũ cốc không?

Khó tiêu

Trước tiên, đánh giá chung về các loại ngũ cốc đó là chúng rất khó tiêu. Hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh còn rất non nớt do đó nếu cho trẻ ăn nhiều, sẽ dễ bị đầy bụng và táo bón.
Amylase là một enzyme cần thiết để tiêu hóa tinh bột – thành phần chính trong ngũ cốc. Cơ thể trẻ sơ sinh bắt đầu sản xuất ra enzyme này sớm nhất là từ 6 tháng tuổi.
Vì thế nếu bạn cho bé ăn ngũ cốc từ tháng thứ 4-5, trẻ sẽ rất khó tiêu hóa hoặc thậm chí chẳng thể tiêu hóa được.

Ngũ cốc tinh chế

Enzyme Amylase chỉ thực sự đạt đến mức độ của người lớn khi trẻ được ít nhất 10 tuổi.
Bên cạnh ngũ cốc, nên cho trẻ ăn các loại thực phẩm khác như bơ, chuối, khoai lang, bí đỏ, cà rốt, thịt, trứng, sữa chua..để bé có được đây đủ các thành phần dinh dưỡng hơn.
Phần tiếp theo, mình xin phân tích,đanh giá về các loại ngũ cốc tinh chế. Nó không thực sự tốt như lời quảng cáo của các hãng sản xuất. Thực tế là :

• Hầu hết các loại ngũ cốc tinh chế được làm từ gạo trắng, khác với gạo nguyên cám, nó loại bỏ gần như các vitamin và khoáng chất; nó cũng dễ hấp thụ giống như đường –> dễ gây béo phì và các bệnh tim mạch.
• Vì qua nhiều khâu chế biến nên các loại ngũ cốc tinh chế bị loại bỏ gần hết các chất dinh dưỡng sẵn có tự nhiên–> nghèo dinh dưỡng.
• Vì thiếu hụt dinh dưỡng nên các nhà sản xuất đã bổ sung thêm một số chất như sắt, axit folic, vitamin, omega-3,…với hàm lượng cao và dễ hấp thụ –> thừa chất, quá liều có thể gây hại cho sức khỏe.
• Đa số các sản phẩm đều bổ sung đường, muối, chất bảo quản, phẩm màu, hương vị nhân tạo,… –>không tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn các bạn cách chọn bột ngũ cốc dành cho bé

Uống nhạt

Với trẻ em, đặc biệt là trẻ sơ sinh nên có chế độ ăn uống “nhạt” để ngăn ngừa các bệnh liên quan sau này. Nếu ăn quá mặn, ăn quá ngọt dễ dẫn đến các bệnh như là: sâu răng, béo phì, tiểu đường, huyết áp cao, suy thận…
Chính vì thế với trẻ đang ăn dặm và trẻ 1 tuổi; nên chọn ngũ cốc chưa tinh chế, ngũ cốc nguyên hạt là tốt nhất; sau đó luộc hoặc hấp chín cho bé ăn.
Lưu ý nhỏ khi chế biến các loại đậu, bạn nên ngâm chúng qua đêm trước khi nấu. Bởi vì điều này sẽ giúp phân hủy axit phytic (chất có sẵn trong đậu làm giảm hấp thụ dinh dưỡng) đến 50-100% và làm tăng khả năng tiêu hóa.

Với các ngũ cốc tinh chế, bạn nên chọn :

• Loại ít đường (dưới 15g/100g).
• Loại ít muối (dưới 600mg/100g).
• Loại ít chất béo no (dưới 5g/100g).
• Phù hợp với độ tuổi bé nhà mình : ngũ cốc ăn dặm, ngũ cốc cho bé 1 tuổi, ngũ cốc cho bé 2 tuổi,…

Không nên ăn ngũ cốc tinh chế nhiều. Khi ăn nên ăn kèm với các loại sữa hoặc trái cây tươi để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Ngũ cốc cũng như các loại thực phẩm khác, là một phần trong các bữa ăn hàng ngày; nhưng không nên quá nhiều và phải sử dụng đúng cách. Hi vọng rằng, qua bài viết và những thông tin trên, các mẹ có thể chọn được các loại bột ngũ cốcdành cho bé nhà mình.

XEM THÊM:

• Nên mua bột ngũ cốc tăng cân hay tự làm tại nhà?
• Uống ngũ cốc có mập (béo) không? Có tăng cân không?
• Nên mua bột ngũ cốc tăng cân hay tự làm tại nhà?Ngũ cốc nguyên hạt là gì?Thành phần,tác dụng của nó là gì?

NGŨ CỐC AN KHANG